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Was bedeutet „ausgefallen“ überhaupt?
Vor zehn Jahren war Matcha-Eis exotisch. Heute steht es in jeder zweiten Eisdiele. „Ausgefallen“ ist also kein fester Zustand, sondern verschiebt sich ständig — was zählt, ist das Gefühl beim ersten Löffel: Moment, das habe ich so noch nie geschmeckt.
Drei Dinge machen eine Sorte wirklich besonders: ein ungewöhnlicher Geschmack (süß-salzig, umami, floral), ein visueller Wow-Moment (Farbe, Schichtung, Topping) — und am besten eine kleine Geschichte dahinter, die man am Tisch weitererzählen kann.
Die sechs Geschmacks-Familien
Wenn man die spannenden Sorten der letzten Jahre sortiert, entstehen sechs klare Familien. Damit findest du leichter, welche Richtung dich anspricht.
| Familie | Prinzip | Beispiel bei uns |
|---|---|---|
| Süß + salzig | Salz hebt die Süße an, statt sie zu überdecken | Umami Eis |
| Herzhaft | Gemüse und Gewürze statt Frucht | Avocado-Sorbet mit Chili |
| Floral | Blüten und Kräuter als Hauptaroma | Peach Rose |
| Alkoholisch | Getränk wird zum Dessert | Pink Aperol, Bier Eis |
| Textur | Der Crunch trägt die Sorte | Honeycomb Candy, Sticky Coco |
| Optik | Farbe und Schichtung als Ereignis | Unicorn Breakdown, 24 Karat |
Wer sich unsicher ist, startet in der Textur-Familie: Etwas Knuspriges im Cremigen funktioniert fast immer, auch bei Menschen, die sonst bei Vanille bleiben.
Die 14 Sorten im Detail
Die Reihenfolge geht von „okay, das traue ich mich“ bis „wie verrückt seid ihr eigentlich“. Spoiler: alle 14 funktionieren geschmacklich erstaunlich gut.
01Avocado-Sorbet mit Nachos & Chili
Cremig + salzig + scharf
Cremiges Avocado-Sorbet, knusprige Nachos, eine Spur roter Chili-Sauce. Klingt wie ein Sommer-Snack, schmeckt wie ein Geheimnis. Avocado-Lover unter uns: das hier ist euer Dessert.
02Unicorn Breakdown
Visuell laut, geschmacklich balanced
Was passiert, wenn ein Einhorn die Balance verliert? Mango-, Heidelbeer-, Kokos- und Himbeersorbet in vier Schichten, getoppt mit Knallzucker. Bei uns die natürliche Alternative zum blauen Schlumpfeis — nur eben aus echten Früchten statt aus Farbstoff.
03Umami Eis
Miso, Sesam, Chili, Crunch
Japanische Geschmackswelt in einer Kugel. Cremiges Eis mit Misopaste als Basis, übergossen mit schwarzer Sesam-Karamell-Sauce, einem Hauch Chili und knusprigen Rice Crackern. Süß, salzig, herzhaft, knusprig — alles gleichzeitig.
0424 Karat (Goldeis)
Karamellisierte Gold-Schokolade + echtes Blattgold
Die goldene Farbe kommt nicht von Vanille, sondern vom Karamellisierungsprozess der Schokolade. Mit Karamell-Gold-Sauce und echtem Blattgold serviert. In unregelmäßigen Abständen bei uns im Eiscafé — und nein, eine Kugel kostet keine 24k.
05Pink Aperol
Sommer-Sorbet mit Kick
Echter Aperol Spritz trifft Grapefruit-Mousse. Der Alkohol ist ordentlich verdünnt, der Kick bleibt. Perfekt für sommerliche Abende — oder, sind wir ehrlich, auch für entspannte Vormittage. Nur für Erwachsene.
06Matcha Misu
Tiramisu, aber mit Matcha statt Espresso
Inspiriert vom italienischen Tiramisu — nur dass wir statt Kaffee hochwertigen Fuku-Matcha verwenden. Geschichtet mit sahnig-mildem Mascarpone-Eis und knackigen Löffelbiskuits. Wer Matcha mag, sollte hier nicht weiterscrollen.
07Baklava
Cremiges Pistazieneis trifft türkisches Dessert
Türkisches Baklava trifft eines unserer beliebtesten Eis: Pistazie. Filoteig, Nüsse, Honig, Zuckersirup — der Dessert-Klassiker, der ursprünglich aus Syrien oder Armenien stammt und sich von dort durch das halbe Mittelmeer ausgebreitet hat.
08Sticky Coco
Klebreis im Eis — überraschend sättigend
Inspiriert vom thailändischen Mango-Klebreis. Veganes Kokoseis (nicht aus Kuhmilch, sondern aus Kokosmilch — daher der intensive Geschmack), verrührt mit Klebreis, dazu Himbeercoulis und Mangosauce. Macht durch den Reis übrigens ordentlich satt.
09Banana Peanut Curry
Cremiges Bananeneis + Curry + Erdnüsse
Süße Banane, eine Prise Curry, knackige Erdnüsse. Ein tropischer Urlaub für den Gaumen — und wer denkt, das sei zu viel: ein Geschmack so hot, dass sogar das Eis selbst es kaum glauben kann.
10Bier Eis
Dunkles Bier mit Schoko oder helles als Sorbet
Zwei Wege: dunkles Bier mit Schokolade als Milcheis (herb meets süß), oder helles Bier als erfrischendes Sorbet. Bayern hat angeblich Leberwurst-Eis — wir bleiben beim Bier. Funktioniert besser zur Bratwurst als man denkt.
11Granatapfel-Rosmarin
Süße Frucht + herbes Kraut
Erinnert an unsere Lieblings-Limonade: Pomegranate-Rosemary. Reife Granatäpfel treffen auf den würzig-herben Geschmack von Rosmarin. Als Limonade kennen wir das vielleicht — als Eis ist es immer noch ein kleiner Hingucker auf der Dessert-Karte.
12Peach Rose
Pfirsich + echte Rosenblätter
Die Idee kam uns bei einem Spaziergang im Rosengarten. Pfirsich-Mousse, Rosenwasser, echte Rosenblätter — wir fangen damit die Atmosphäre einer warmen Sommernacht ein. Floral, sanft, romantisch. Und vegan.
13Honeycomb Candy
Luftiger Karamell auf Bourbon-Vanille
Honeycomb Candy ist eine luftig-süße Karamellform, die international ein Banger ist und in Deutschland noch ein Geheimtipp. Wir setzen sie auf unser bestes Vanilleeis mit echten Bourbon-Vanilleschoten. Cremig trifft luftig-knusprig.
14Rainbow
Bunte Fruchtsorbets, Schicht für Schicht
Ein Becher voller Lebensfreude — so bunt wie Berlin selbst. Jeder Löffel ist eine Reise durch das Fruchtsorbet-Universum. Wer kann schon einem Regenbogen widerstehen, besonders wenn er essbar ist?
Wo du sie probieren kannst
Alle 14 Sorten findest du in unregelmäßigen Abständen in unseren beiden Berliner Eiscafés — am Hackeschen Markt und am Ku'damm 27. Welche gerade in der Vitrine stehen, ändert sich täglich; die ausgefalleneren Kreationen sind oft Limited-Editions, die wir saisonal oder spontan rotieren.
Für Events, Hochzeiten oder Firmenfeiern stellen wir die Sorten auch zusammen: Wir kommen mit dem Eis-Catering vorbei und bringen genau die Mischung mit, die zum Anlass passt — inklusive der veganen Sorten, damit niemand danebensteht.
Alle Sorten von A bis Z — auch die Klassiker — stehen in unserer Eissorten-Liste. Wer es ohne Milch mag, findet die cremigen veganen Kreationen bei den veganen Eissorten, und im Winter wird es mit Kardamom und gebrannter Mandel gemütlich: winterliche Eissorten. Warum Umami-Eis funktioniert, erklärt übrigens der Begriff selbst: Umami ist der fünfte Grundgeschmack neben süß, sauer, salzig und bitter.
Auf der Welt gibt es noch deutlich verrücktere Sorten — in Bayern soll es angeblich sogar Leberwurst-Eis geben. Davon lassen wir lieber die Finger. Uns reichen diese 14.